切干大根と彩り野菜のチリサラダ

揚げた切干大根の食感が楽しいサラダです。切干大根には食物繊維や、コラーゲンの生成に必要なビタミンＣも豊富に含まれています。

エネルギー：80kcal（1人分）

材料（2人分）

・切干大根…15g
・豆苗…20g
・紫キャベツ…20g
・トマト…30g
・冷凍枝豆（むき身）…20g
・A：イタリアンドレッシング…大さじ1と1/3
・A：チリパウダー…少々

作り方

①豆苗は苗を取って半分に切り、紫キャベツは細切り、トマトは1cm角に切る。
②切干大根は水（分量外）で戻しておく。
③耐熱容器に冷凍枝豆（むき身）、豆苗、紫キャベツを入れ、電子レンジで加熱する（500W

40秒程度）。
④切干大根の水気を切り、油（分量外）で素揚げにする。
⑤③に④とトマトを加え、Aの調味料を混ぜ合わせて完成。

ワンポイント

切干大根は揚げると香ばしく、食感のアクセントになります。揚げる際は水気をよく切り、油跳ねに注意してください。

■参考資料
文部科学省　日本食品標準成分表2020年（八訂）