黒酢のコクが引き立つ、さっぱり春雨サラダです。

エネルギー：82kcal、食塩相当量：0.5g（当社標準レシピと比較して約40%減塩）

材料（2人分）

・春雨（乾）…20g
・ロースハム…1枚
・にんじん…2cm
・きゅうり…1/3本

・A：黒酢…小さじ2
・A：ごま油…小さじ2/3
・A：しょうゆ…小さじ2/3
・A：砂糖…小さじ1

・いりごま（白）…小さじ1/2

作り方

①春雨はたっぷりの湯で表示時間どおりに茹で、流水で冷やして水気をしっかり切り、食べやすい長さに切る。
②ロースハムは千切り、にんじん、きゅうりは細めの千切りにする。
③ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、①②を加えて和える。
④器に盛り、いりごまをふる。

ワンポイント

黒酢の酸味とごまの香りを組み合わせることで、塩分を控えても味にメリハリが出ます。春雨は水気をよく切ってから和えるのがポイント。水っぽさを防げるだけでなく、調味料のなじみもよくなります。また、食べる直前に和えることで、味がぼやけにくくなります。

■参考資料
文部科学省　日本食品標準成分表2020年（八訂）