カレーの香りが食欲をそそる一品です。

エネルギー：333kcal、食塩相当量：1.0g（当社標準レシピと比較して約60%減塩）

材料（2人分）

・鶏もも肉…1枚
・A：食塩…1.4g
・A：カレー粉…小さじ1
・A：黒こしょう…しっかり
・A：サラダ油…小さじ1と1/2
・A：ヨーグルト…大さじ1

・たまねぎ…1/6個
・キャベツ…1～2枚
・赤パプリカ…1/3個

・B：砂糖…大さじ1
・B：穀物酢…大さじ1
・B：黒こしょう…少々

・レモン…1/4個

作り方

①鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ボウルでAの調味料を混ぜ合わせ、鶏もも肉を加え下味をつける。
②たまねぎは縦2mm幅、キャベツは短冊切り、赤パプリカは薄切り、レモンは串切りにする。
③フライパンを熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返す。
④③にたまねぎを加えてさっと炒める。
⑤キャベツと赤パプリカを、体熱皿に乗せ、ラップをかけて電子レンジで加熱する（500W、1分程度）。
⑥ボウルでBの調味料を混ぜ合わせ、⑤を和える。
⑦器に④、⑥を盛り付け、レモンを添えて完成。

ワンポイント

下味にヨーグルトを使うことで鶏肉がしっとりやわらかくなります。スパイスの香りと酢・レモンの酸味を組み合わせることで、塩分を控えても味に奥行きが出ます。

■参考資料
文部科学省　日本食品標準成分表2020年（八訂）