しょうががアクセントの、彩り豊かな和風サラダです。

エネルギー：102kcal、食塩相当量：0.7g（当社標準レシピと比較して約45%減塩）

材料（2人分）

・冷凍揚げなす（乱切り）…100g
・赤パプリカ…1/8個
・冷凍枝豆（むき身）…30g
・油揚げ…１枚

・A：2倍濃縮めんつゆ…大さじ1/2
・A：水…大さじ1
・A：おろししょうが…6g

作り方

①赤パプリカは乱切り、油揚げは油抜きをして横半分に切って細切り、揚げなすと枝豆は解凍して水気を切る。
②赤パプリカは電子レンジで加熱する（500W、20秒程度）。
③ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、①②を加えて全体を和える。
④器に盛り付けて完成。

ワンポイント

揚げなすのコク、そしてしょうがの香りが味のアクセントとなり、調味料を控えても満足感のある仕上がりになります。揚げなすと枝豆は加熱不要商品を使用することで手間なく調理できます。揚げなすがない場合は、生のなすを電子レンジで加熱したものでも代用できます。枝豆とパプリカを加えることで、食感と彩りがよく、食べ応えも高まります。

■参考資料
文部科学省　日本食品標準成分表2020年（八訂）